过去一个多月，一家藏在广东佛山市顺德区城中村里的小店突然爆火，多次登上社交平台的热搜榜。老板老莫是一位六旬老人，因其不遗余力地劝退每位好奇想来品尝的食客而走红。视频中的老莫穿着围裙，站在砧板前，一边斩鸡，一边冲着镜头喊“不要来了”“没鸡了”“都是冰鲜鸡，很难吃的”。他的反常行为反而吸引了更多网友的关注。
顺德文旅和村委会迅速做出反应，在一天内清理出2000平方米的空地，建起临时停车场。停车场最靠近等候区的位置，停了几辆打开后备厢的车，卖咖啡、手打柠檬茶和牛杂。等候区另一侧则搭起了“顺德美食区”，双皮奶、龟苓膏、腊肠等一字排开。沿路还摆满了周边5公里内的餐厅海报，都想借这波人流做生意。
最初吸引人们前来的老莫，现在唯一的心愿是睡个好觉。新来的员工对老莫的第一印象都是疲惫。30多天前，老莫还在自在地接待客人，有人来了就到鸡窝抓鸡，处理干净送到餐桌上不过十几分钟。如今一切似乎偏离了轨道，被流量选中的老莫，想躺平却再也停不下来。他的右手食指和中指中间有一道两厘米长的伤疤，是最近砍鸡时不小心伤到的，如今已结痂。
在这场狂欢下，似乎所有人都想要流量。老莫家族的年轻人需要流量，远道而来的各路网红需要流量，陈村需要流量，产业园需要流量，甚至整个顺德和老莫的老家新兴县都在接这波流量。但处于风暴中心的老莫呢？他真的想要吗？
从佛陈路拐进来，经过金属交易广场和物流城，再过一片产业园区，远远能看见一座小楼顶上，有个红底白字的招牌写着“莫氏鸡煲”。红色小楼的四周围着栅栏，里面的人埋头吃鸡，锅咕噜咕噜冒着热气。一对90后夫妻刚落座便被几人围观。他们自述在广州开工厂，前一晚心血来潮自驾过来，凌晨驶入停车场，里面已停了好几辆车。男生说，做生意的人总想着多揽客，老莫却反其道而行之，这勾起了他的叛逆心理，必须让老莫多干点活。一旁的女生正在拍摄记录，对来往的围观群众笑称自己是来“当景点的”。
人群一圈圈围过去，移动的圆圈中心隐约露出一颗熟悉的大脑门。不到两分钟，那位女生就回到桌旁，说人太多了，拍不到。老莫和大家打完招呼就想回到室内，但那些人没有放过他。他每走一步，就会被人拉住合影。一旦停下，就会有人不断凑近。他只能趁其他人不注意，抓紧往前走。
所谓后厨，是在和隔壁楼的过道间摆放了两行不锈钢桌子，统一穿着白色短袖厨师服，头戴红色工作帽的工作人员在“杀鸡部”进行流水线作业。错落在靠近墙壁另一侧的是洗碗部，地上摆满了锅碗瓢盆。往里走便是鸡窝，散落一地的鸡，锅碗洗刷的哐当声，有节奏的斩鸡声此起彼伏。老莫靠坐在墙边，露出了松快后的疲惫。跟被围起来和镜头前的他不同，老莫抽着烟，眼皮似乎要合上。
坐下不到半小时，老莫又被喊了出去。那天下午，店里前前后后来了至少5家媒体拍摄，还有三四位香港艺人以及数不清的自媒体。有些粉丝量大的网红，他也得去打招呼。两个小时后，老莫才重新回来，可以坐下休息。他说自己最讨厌的是这些媒体和自媒体，“不搭理又不行，但你们一天到晚问问问”。老莫自己也说不上来到底接受过多少家媒体采访。被问到是否希望被报道，他叹了一口气说：“轮不到你希不希望，他们自己就来了。”
爆火后，老莫家里人纷纷赶来帮忙，除了老板娘莫婶，儿子莫少、儿媳妇、女婿、老莫的弟弟、弟妹、侄子等等，每天忙到凌晨两三点，早上七点多又到店准备。这样的日子过了30多天，他们的脸色都不太好看，尤其是上午，他们的脸都很臭，让人不敢轻易靠近。
一个多月前，探店博主刘雨鑫来探店，并在饭后迅速发了一则视频。画面里，脸被打码的老莫盘坐在椅子上，建议博主不要用餐，“万一拍太火了，忙不过来”。但听到其还没吃饭，老莫还是立刻起身到后头，现抓了一只鸡。进入店内，墙上有个醒目的牌子表明，体内湿气重的话，吃完拉肚子是正常现象。博主刘雨鑫笑道，吃完拉肚子是我的问题吗？老板回道：“反正不是我的问题。”
视频发出不到两小时，网友们迅速找出了店名和所在位置，当晚就有人摸上门来，排起了队。老莫从没见过这阵仗。当时店里只有他和老婆莫婶，两人从下午忙到深夜。次日一早，三个子女都从新兴老家赶来帮忙，儿子和他负责处理鸡，两个女儿和莫婶则负责楼面工作。慕名前来的人只增不减，每天都有上百人围着小红楼排队。
老莫直呼后悔当初做了那顿饭。网友测算他一天营业额能达到6万元，但他算了一笔账：如今后厨8人，人均时薪超40多元，每天至少做14小时，一个人一天工资就要600多元，光后厨一天结算的工资就要4000多元。洗碗和端菜的员工时薪低一点，人均20～30元/小时。扣除所有成本，真正到手的钱只比以前多了一点，但赚的钱和累的程度根本不成正比。“说不出的辛苦，”老莫活了大半辈子，没试过这么辛苦，他的子女和孙辈都长大了，自己又能拿退休金，他不想赚那么多钱，“赚了不一定有命花啊，有时想想都想放弃。”
视频发布的6天后，佛山传媒的文旅团队出击，为老莫的子女取名为“鸡煲公主”和“鸡煲王子”，还制造了“全军出鸡”“鸡煲特攻队”等热梗。采访中，老莫仍然坚持“劝退”网友，视频里老莫累到腰都直不起来，女儿帮他捶背，他边喊“真的不要过来了”，却吸引了省内外媒体和自媒体陆续抵达，开展了新一轮传播。
前段时间，网上传出老莫想休息但被约谈的消息，再次引发热议。对此，顺德文旅工作人员澄清不存在逼迫行为，是老莫自己“宠粉”。此前接受采访时，老莫也曾公开否认过被施压。
门口的人越来越多，找老莫的事也越来越多。媒体、自媒体、网红、品牌方、村委会、当地政府的人，一拨接一拨。他开始站在门口，或者站在镜头前，说着差不多的话，配合拍着差不多的视频。
为了不让那么多人涌来，老莫公开了自己的配方，还答应和当地文旅合作开加盟店，一心想让事情早点结束，不想再见到这么多人了，“我宁愿砍鸡啊。”老莫提高了声调。
这段时间，老莫还忙了一些和鸡煲没关系的事。四月的倒数第二个周末，他去了粤BA（广东省城市篮球联赛）现场，站在人群中挥手，被主持人介绍，接受采访，底下有人喊“莫叔”。两天后的周一是店休，他又去了上海。那天中午前，网上已经传出他抵达上海的视频。视频里，他坐在一家店的包厢里，对着镜头说“上海也可以吃到同款莫氏鸡煲”。当晚飞机晚点，凌晨3点，他才回到店里。第二天一早又照常起来，黑眼圈更重了。
网红陈广发在原地守了十多天，涨了3000多粉，视频一周播放量达到200多万。他白天拍视频，晚上在厕所洗漱，在摊位边躺一小时就会被蚊子咬醒，再换地方。他觉得老莫的脾气有点怪，怪在不会反抗，“任由资本把他当‘扯线公仔’，太傻了。”
老莫去上海的那天，他的家人去巡查了分店情况，看完又回来收拾总店，腾地方、摆桌椅、整出新的就餐区。除了莫家人，店里的帮工几乎都是自发来的。用老莫的儿子莫少的话来说，他们连上厕所的时间都没有，哪顾得上招聘。
爆火后，人手很快不够，老莫的弟弟、弟妹、侄子等人全都主动来帮忙。后厨变成一条流水线，活鸡束起脚，扔进桶里放血、拔毛、开膛、清洗，几个人站成一排，一只接一只往后传。处理好的鸡，一筐筐装好送进厨房，莫少负责分切、调味和装盘。有人双手泡得十指肿胀，左手拇指的指甲快翻起来。
曾高度依赖制造业的佛山，这几年因为泛家居行业降温、出口受阻，一直在努力寻求转型，发展文旅等第三产业。但最新公布的GDP数据显示，2025年，佛山的第三产业总值增速在全省21个地市中垫底，相较前一年下降了10位。
顺德文旅还面临留不住人的困境。这两年，虽然顺德“世界美食之都”的招牌在社交媒体上声量不小，但游客大多还是“寻味”而来，“早上来，晚上回”，习惯到周边城市过夜。从旅游业的数据也能看出，2024年顺德区接待游客数和旅游收入同比增长10.5%和15.6%，而过夜旅游总人数却下降8.8%。2024年餐饮收入（156.83亿元）甚至同比下降了1.9%。
缺乏夜间体验和地标性旅游项目，顺德迫切地想把人留住。莫氏鸡煲突然爆火，天然就是一个现成的流量入口。人来了，不只是吃一顿鸡煲，还可能住一晚、逛清晖园、去华盖路、吃双皮奶、买特产。流量如果能接住，就不只是老莫一个人的生意。
那天我问老莫接下来的计划，他没有犹豫，立刻说计划睡觉。老莫曾宣布，五一将闭店休息3天。我问他担不担心五一后重新开店没有客人了，他笑出了声，“不怕啊，最好没人来，最好五一就到此为止，没客人，回到以前那样，舒舒服服。”
通弘网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
